Citas de Yotam Ottolenghi
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Ordenar por fecha
Ordenar por calificaciónEl conflicto es verdaderamente un estado de ánimo. Si no estás en ese estado de ánimo, no te molesta.
En algunas cocinas europeas, cocinan verduras por mucho tiempo. Tomo el término 'al dente' y lo uso para verduras.
La cocina es difícil. Es uno de los últimos bastiones de la cultura civilizada que pretende aplastar el espíritu.
No se puede exagerar el poder emotivo del humus en todo el Medio Oriente, siendo el foco de algunas graves rivalidades tribales.
Uno en realidad puede notar la diferencia entre una mayonesa comprada en la tienda y una buena mayonesa preparada en casa.