Citas de Joel Salatin
Sugiero que si entras en tu cocina y cocinas para tí mismo, podrás comer como los reyes a muy bajo costo.
Entren a sus cocinas, compren alimentos sin procesar, apaguen el televisor y preparen sus propios alimentos. Esto es liberador.
Cuanto menor sea la cadena entre los alimentos crudos y el tenedor, más fresco es y más transparente es el sistema.
La degradación de la tierra no se inició con la agricultura química. Pero la agricultura química si ofreció nuevas herramientas de aniquilación.
Podemos producir más por hectárea con una quinta parte del combustible que el sistema industrial de alimentos.
Nuestro mayor temor es que 'Food, Inc'. adelante regulaciones de seguridad alimentaria de mano dura.
Conoce tus alimentos, conoce tus agricultores y conoce tu cocina. Empieza a construir tu despensa! Incluso ya no utilizamos más ese término.
El carnicero, el panadero y el fabricante de velas han estado alrededor mas tiempo que los supermercados y Wal-Mart.
Por lo general, administramos la granja como un negocio en vez de como un recipiente de la asistencia social, y nos adherimos a los patrones históricamente validados.
Tenemos que respetar el hecho de que las vacas son herbívoras, y eso no significa darles de comer estiércol de pollo y maíz.
No puedes tener una civilización sana sin un suelo sano. No puedes tener comida chatarra y tener gente sana.
El cerdo no es solo chuletas y tocino y jamón para nosotros. El cerdo es un colaborador en este gran ministerio de sanación de la tierra.
No podemos comenzar a alimentarnos con un sistema centrado en lo local si nos encerramos en modelos de tierra de señorío real.
