Citas de Joel Salatin

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El sistema de alimentación mecánica externaliza muchos costos como obesidad o diabetes tipo 2.

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Sugiero que si entras en tu cocina y cocinas para tí mismo, podrás comer como los reyes a muy bajo costo.

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Nueva Zelanda tiene un reconocimiento mundial increíble por su ganadería alimentada con pasto.

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Entren a sus cocinas, compren alimentos sin procesar, apaguen el televisor y preparen sus propios alimentos. Esto es liberador.

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Cuanto menor sea la cadena entre los alimentos crudos y el tenedor, más fresco es y más transparente es el sistema.

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'Orgánico' no significa lo que piensa la gente que significa.

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Tenemos esta mentalidad cultural que tienes que ser idiota para ser un agricultor.

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La degradación de la tierra no se inició con la agricultura química. Pero la agricultura química si ofreció nuevas herramientas de aniquilación.

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Si vale la pena hacer un trabajo, merece la pena hacerlo mal primero.

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Podemos producir más por hectárea con una quinta parte del combustible que el sistema industrial de alimentos.

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Nuestro mayor temor es que 'Food, Inc'. adelante regulaciones de seguridad alimentaria de mano dura.

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Conoce tus alimentos, conoce tus agricultores y conoce tu cocina. Empieza a construir tu despensa! Incluso ya no utilizamos más ese término.

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El carnicero, el panadero y el fabricante de velas han estado alrededor mas tiempo que los supermercados y Wal-Mart.

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Por lo general, administramos la granja como un negocio en vez de como un recipiente de la asistencia social, y nos adherimos a los patrones históricamente validados.

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Tenemos que respetar el hecho de que las vacas son herbívoras, y eso no significa darles de comer estiércol de pollo y maíz.

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Necesito gente — teatralidad y codearme y contar cuentos forman parte de mi talento.

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No puedes tener una civilización sana sin un suelo sano. No puedes tener comida chatarra y tener gente sana.

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El cerdo no es solo chuletas y tocino y jamón para nosotros. El cerdo es un colaborador en este gran ministerio de sanación de la tierra.

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La naturaleza se mueve hacia el equilibrio.

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No podemos comenzar a alimentarnos con un sistema centrado en lo local si nos encerramos en modelos de tierra de señorío real.

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