Citas de José Andrés

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Como muchos padres después de una larga vacación familiar, generalmente me alegra el momento cuando los niños vuelven a la escuela.

Algunas veces hay que darles una siesta a los platos.

Creo que no hay chef que se convierta en lo que es sin la influencia de muchas personas.

Estoy muy contento de cómo se reunieron Jaleo en Las Vegas.

La modernidad de ayer es la tradición de hoy y la modernidad de hoy será tradición mañana.

Como chefs, cocinamos a para complacer a la gente, para alimentar a la gente.

Las recetas están sobrestimadas.

La gente viaja hacia el norte desde Barcelona, no hacia el sur.

Lo siento por los patos; me encanta el foie gras.

El uso correcto de los alimentos puede erradicar el hambre.

La salsa de soya y las algas marinas van muy bien con las papas fritas.

Las tapas son una celebración de la vida.

Toda mi vida, he tenido restaurantes que eran asequibles.

En Hong Kong, "wonton" significa tragarse una nube.

El romero con espárragos es simple y brillante.

Las Vegas es una celebración.

Comer tiene que ser divertido.

Me aburro de las vacaciones.

En este juego de política, siempre se es un poco culpable.

Las cosas buenas, no puedes apresurarlas.