Citas de Joel Salatin
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Desplazamos a las vacas todos los días a un lugar nuevo que permita que la hierba tenga tiempo para recuperarse y pasar por lo que llamo 'el crecimiento adolescente repentino'.
El cerdo no es solo chuletas y tocino y jamón para nosotros. El cerdo es un colaborador en este gran ministerio de sanación de la tierra.
No puedes tener una civilización sana sin un suelo sano. No puedes tener comida chatarra y tener gente sana.
Soy libertario, y los estadounidenses generalmente lo son, más que, digamos, los canadienses y los australianos.
Elijan apoyar sus agricultores locales; como comedores, tienen que exigir otro tipo de alimentos. Aprecien la cerdidad del cerdo.
Soy un cristiano-libertario-ecologista-capitalista-loco. Es mi forma humorística de describir que no soy estereotípico.
Tenemos que respetar el hecho de que las vacas son herbívoras, y eso no significa darles de comer estiércol de pollo y maíz.
Por lo general, administramos la granja como un negocio en vez de como un recipiente de la asistencia social, y nos adherimos a los patrones históricamente validados.
El carnicero, el panadero y el fabricante de velas han estado alrededor mas tiempo que los supermercados y Wal-Mart.
Yo heredé las habilidades verbales de mi Mamá, y participé en concursos forenses y de redacción en la escuela primaria, y gané cada concurso de redacción al cual entré.
Conoce tus alimentos, conoce tus agricultores y conoce tu cocina. Empieza a construir tu despensa! Incluso ya no utilizamos más ese término.
Cuanto menor sea la cadena entre los alimentos crudos y el tenedor, más fresco es y más transparente es el sistema.
