Citations de Yotam Ottolenghi
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Le goût de toute salade à base de tomates simplement dépend de la qualité des tomates.

La poubelle d’un homme est le trésor d’un autre homme, et le sous-produit d’un aliment peut être parfait pour faire un autre.

La bonne santé est dans l’oeil du spectateur.

J'encourage les gens à manger plus de légumes. C’est une bonne chose à faire.

La nourriture peut rassembler les gens. Rien ne peut en faire autant.

J'aime ajouter quelque chose exceptionnelle dans un plat.

Les prunes remplacent avantageusement les groseilles.

Si les îles britanniques avaient un légume officiel, il devrait être la pomme de terre.

J’ai tendance à penser ce que je dis : dans la vie, en général ; dans les recettes, certainement.

La mélasse de grenade est omniprésente dans la cuisine arabe: elle est sucrée, aigre et donne de la substance .

Taleggio est le parfait fromage à fondre sur un plat chaud.

La saisonnalité en hivers ne signifie pas l'incitation à dormir, du ragoût et des casseroles riches en féculents.

Les choux de Bruxelles sont vraiment très polyvalents.

La combinaison improbable de pommes de terre et des pâtes figure dans certaines recettes italiennes.

La soie de tamarin est un excellent moyen de saveur et deux alléger les plats salés cuits lentement.

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