Citations de Yotam Ottolenghi
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Tel Aviv est le plus passionnant endroit pour manger en Israël.

Mon père cuisine avec très peu de saveurs délicates.

Comme les parents, les cuisiniers ne devrait pas avoir de favoris, mais inévitablement certaines recettes sont bien meilleures que d’autres.

Je m'efforce seulement de ne pas cuisiner des aubergines à la maison.

Croyez-le ou non, je suis autant fan d’un raccourci de la Cène que les autres.

Les soufflés ne méritent pas leur réputation de catastrophes potentielles.

Kirmizi biber (piment) a un arôme sucré et peut varier en piquant.

L'eau de fleur d’oranger serait une addition magique à votre placard.

Les croquettes de poisson sont perçues comme étant très British et sont toujours trop frites et in peu ternes.

Panko sont l’élite du monde fil d’Ariane, parce qu’ils restent si croustillants et légers.

Il n'y a rien de plus merveilleusement hivernal que la purée de légumes à la racine orange; un peu de beurre est tout dont il a besoin.

Je ne supporte pas les recettes qui n’ont pas d'histoire.

Vous pouvez vraiment sentir la différence entre une boutique-achetée et une bonne mayo faite â la maison.

En dehors de ses propriétés curatives célèbres, Manuka a une saveur forte, boisée..

Les végétariens en général ne m’aiment pas.

Le blog 'Word of Mouth' du Guardian comble l'écart entre le blogging et le journalisme alimentaire sérieux.

Même dans la cuisine la plus occupée, il y a toujours un moment à la fin de la journée où vous rentrez chez vous.

Les dîners spectacles sont encore très populaires, et je crois qu'ils le seront toujours.

J’aime la viande, mais je peux m'en passer.

L'oseille ajoute une vivacité herbeuse unique aux salades et aux vinaigrettes, mais elle peut être difficile à trouver.