Citations de Yotam Ottolenghi

L'amarante, le grain plus nutritif au monde, est disponible dans les magasins d’aliments naturels.

Un citron, cuit entier et bombardé, constitue une base utile pour toutes sortes de pansements.

Un kibbeh se présente sous plusieurs formes, mais la plupart contient du bulgur et de la viande.

J’ai été accusé d’avoir des listes d’ingrédients très longues, et je suppose qu’il y a une part de vérité dans cela

Je ne culpabilise pas. Quoi que je fasse, je le fais avec plaisir.

Il y a des tonnes de merveilleux endroits pour manger à Londres.

Les chefs de TV ne sont pas responsables de la consommation populaire de fibres ; ce n'est pas notre travail.

Le moment de dire à mon coiffeur que je suis gay n'est tout simplement jamais venu.

Les recettes peuvent être incroyablement vagues lorsqu’il s'agit de piments.

Le yaourt coupe la douceur et la richesse, tempère l'épice et fait un plat chanter.

La scamorza, une caillebotte italienne, souvent étiquetée ' Mozzarella fumée ', fond fantastiquement bien.

Je faisi toujours frire les choux — cela conserve la texture et améliore la saveur.

Les groseilles ne sont pas juste pour les tartes et desserts crémeux.

La betterave est un ingrédient grande salade, surtout quand encore chaud. La couleur n'est pas mauvaise non plus.

J’ai une grande aversion des doctrines, parce que vous finirez toujours par ravaler vos paroles..

Le maquereau est durable et sain .

La marinade poulet miso ajoute beaucoup de caractère à la viande avec peu de travail.

La cuisine turque est, selon moi, l’une des plus intéressantes et des plus accomplies dans le monde.

La combinaison d' huile d' olive, l' ail et le jus de citron élèvent les esprits en hiver.

Rien ne vaut une bonne vieille recette. Si elle a perduré, c'est qu'elle est bonne.