Citas de Michael Pollan

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La gente en Slow Food entiende que la comida es un asunto ambiental.

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No comas nada que no se pudra eventualmente.

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No me considero una persona espiritual.

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En casa sirvo el tipo de alimentos de los que conozco su historia.

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El maíz es una cosecha codiciosa, como te lo dirán los agricultores.

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La correlación entre la pobreza y la obesidad puede atribuirse a las subvenciones y políticas agrícolas.

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Come una gran variedad de especies.

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En cuanto empiezas a araar, estás liberando carbono.

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Cada una de las empresas de alimentos principales ahora tiene una división orgánica. Hay más capital en la agricultura orgánica que nunca.

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Además de contribuir a la erosión, la contaminación, intoxicación alimentaria y las zona muertas, el maíz requiere cantidades enormes de combustibles fósiles: se requiere medio galón de combustible fósil para producir un bushel de maíz.

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Los alimentos de alta calidad son mejores para su salud.

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Creo que la objetividad perfecta es una meta poco realista; la justicia, sin embargo, no lo es.

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Un césped es natural bajo un régimen totalitario.

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El jardín sugiere que podría haber un lugar donde podemos encontrar la naturaleza a medias.

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